很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能（néng）的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥（yào）揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射（shè）五分鍾，有機氯的（de）含量可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要（yào）從根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分（fèn）建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉（yè）片（piàn）根部（bù），所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖然例如（rú）茄子皮等富含（hán）營養素，但是（shì）在無法保證其安全性的時候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最（zuì）好切除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人（rén）兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會（huì）存在（zài）另外的問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方（fāng）向（xiàng）攪拌，形成（chéng）離心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽（dān）擱很久（jiǔ）的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度（dù）的（de）來（lái）嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）