很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬（shū）菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻（què）是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去除農（nóng）藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回（huí）家後先散開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五（wǔ）分鍾（zhōng），有機氯（lǜ）的含量可以大大降（jiàng）低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分，以每個葉片（piàn）都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄（qì）。

葉菜單（dān）掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥（yào）較多。

換（huàn）水（shuǐ）後加入（rù）小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水（shuǐ）浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡（jìn）量去（qù）皮（pí）後食用，雖然例如茄子皮等（děng）富含營養素，但是在無法保（bǎo）證其安全（quán）性的（de）時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前（qián）焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食（shí）用。

十字（zì）花科

衝洗後（hòu）用（yòng）淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒（jiāo）

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有機（jī）磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一（yī）個（gè）方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）