很多（duō）時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚（shèn）放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下（xià）麵就給大家介紹一（yī）些如何盡（jìn）量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破（pò）壞（huài），照射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下（xià）來（lái）後（hòu）流動水衝洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢（shì）流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營（yíng）養素（sù），但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用（yòng）牙刷衝（chōng）洗後加小（xiǎo）蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗（xǐ）一（yī）下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切（qiē）除（chú）掉蒂部厘米丟棄（qì）不（bú）用；

洗好再切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要（yào）洗到（dào），用軟牙（yá）刷刷一（yī）下（xià）；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人（rén）兩匙的食（shí）用小蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水（shuǐ）溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉（fěn）後用手（shǒu）在水中一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度（dù）保護（hù）我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限（xiàn）度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）