很（hěn）多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是（shì）在（zài）清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹（shào）一（yī）些如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根（gēn）部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜（cài）的（de）水浸泡可能會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證（zhèng）其安全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵（miàn）與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰（bāi）成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄（qì）不用；

洗（xǐ）好再（zài）切，否則農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡（pào）重要，每（měi）個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用（yòng）小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有機（jī）磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降（jiàng）低（dī）。

蔬果清潔劑（jì）可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇（sū）打粉為水（shuǐ）溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容（róng）易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練（liàn）後其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可（kě）以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而（ér）不為呢?

（轉載自：生（shēng）活（huó）有百科）