很（hěn）多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥殘留（liú）的四大法寶。

但是具（jù）體如何來做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時（shí）要從根部（bù）往上多切（qiē）一部分，以每（měi）個葉（yè）片都散落不相連（lián）為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗，因（yīn）葉（yè）片部位的農藥會順勢（shì）流到葉（yè）片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的菜類（lèi）洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但（dàn）是在無法保證其安全（quán）性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍長一些（xiē），焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容（róng）易（yì）有殘（cán）留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除（chú）掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會（huì）從切口（kǒu）進（jìn）入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝（chōng）洗後換（huàn）新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來（lái）去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農（nóng）藥（yào）遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑會不會存在另外的問題，千（qiān）萬不要人（rén）為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇（sū）打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在（zài）水中一（yī）個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以（yǐ）最（zuì）大限度保護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活有百科）