很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能（néng）的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬（shū）菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何來（lái）做卻（què）是學（xué）問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置（zhì）半天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個（gè）葉片都散落不相連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根（gēn）部（bù），所（suǒ）以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類（lèi）洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄（qié）子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性（xìng）的時候（hòu）建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的（de）凹（āo）凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上往（wǎng）下（xià）撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打（dǎ），利用酸堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲（jiǎ）酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們（men）選擇的清潔（jié）劑會不會存（cún）在另（lìng）外（wài）的問題，千萬不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種（zhǒng），這裏僅僅（jǐn）介（jiè）紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度（dù）保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）