很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜（cài）農藥殘留的（de）四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就給大家介紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用（yòng）衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可（kě）能會讓（ràng）衝下的農藥（yào）重新滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等（děng）富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其安全（quán）性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農（nóng）藥殘留分布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵（miàn）都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的（de）製造二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些（xiē）清（qīng）洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）