很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但（dàn）是在（zài）清洗蔬（shū）菜這（zhè）方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四（sì）大法寶。

但是（shì）具體（tǐ）如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家（jiā）介紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉（yè）菜買回家後（hòu）先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一（yī）部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解破（pò）壞，照（zhào）射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油（yóu）菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部（bù），所以根（gēn）部殘留（liú）農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過（guò）蔬菜。如（rú）果（guǒ）用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄（qié）瓜（guā）類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜（bo）盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是（shì）在無法保證其安全性的時候建議削（xuē）皮食用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些（xiē），焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上往下撒，蒂處最容（róng）易有（yǒu）殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不（bú）用（yòng）；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨（jìng），開水（shuǐ）煮分鍾左（zuǒ）右，然後再（zài）清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大（dà）限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）