很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾（liàng）曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻（què）是學問多多。下麵就給大（dà）家（jiā）介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉（yè）菜（cài）類（lèi）

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉（yè）菜買回家後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機（jī）氯的含量可以（yǐ）大大（dà）降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流（liú）到葉片根部，所以根部殘留農藥（yào）較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入（rù）到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄（qié）子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中（zhōng），需要（yào）用牙刷衝洗（xǐ）後（hòu）加小蘇打浸泡（pào）。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以（yǐ）洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在（zài）另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步（bù）驟我（wǒ）們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬（hē）護我們（men）的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）