很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚（shèn）放（fàng）心。

但是（shì）在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買（mǎi）回（huí）家後先散開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上多（duō）切一部分，以（yǐ）每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農（nóng）藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘（cán）留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等（děng）富含營養素，但（dàn）是在無法保證其安全性的時候建議（yì）削皮（pí）食用（yòng）。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水（shuǐ）淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打（dǎ），利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇（yù）到小蘇（sū）打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在（zài）另外的問題，千萬不要（yào）人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽（dān）擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可（kě）以最大限度（dù）的來嗬（hē）護我們（men）的身體，何樂而（ér）不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）