很（hěn）多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落（luò）不相（xiàng）連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可（kě）焯燙（tàng）的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好（hǎo）切除（chú）掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素（sù）降（jiàng）低（dī）。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗（xǐ）無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清（qīng）水衝洗後待（dài）用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單（dān）易學（xué）的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有（yǒu）百科）