很多（duō）時候（hòu），為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留（liú）的四大法（fǎ）寶。

但（dàn）是具體如（rú）何來做卻（què）是學問多多。下（xià）麵（miàn）就給大家（jiā）介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時（shí）要從根部往上（shàng）多切（qiē）一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用，雖（suī）然例如茄子皮等（děng）富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食（shí）用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字（zì）花科

衝洗後用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時（shí）間稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食（shí）用小蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分（fèn）農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存（cún）在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不（bú）會（huì）耽擱很久的（de）時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有（yǒu）百科（kē））