很（hěn）多（duō）時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農（nóng）藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開放置半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量（liàng）可以大大降低（dī）。

油菜類（lèi）的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所（suǒ）以根部殘留農（nóng）藥（yào）較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮（pí）等（děng）富含營（yíng）養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下（xià），削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農（nóng）藥（yào）時一般（bān）從上往下撒，蒂處（chù）最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝（chōng）洗（xǐ）後換新（xīn）水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會（huì）使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有（yǒu）千萬（wàn）種（zhǒng），這裏僅僅（jǐn）介紹其中的（de）幾種簡單易學的。

除卻可以最大（dà）限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些清洗步（bù）驟我們習慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來（lái）嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活（huó）有百科）