很多時候，為了（le）洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬（wàn）能的。晾曬（shài）、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具（jù）體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半（bàn）天的（de）時（shí）間（jiān），讓農藥（yào）揮發掉一部（bù）分（fèn）。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射（shè）五（wǔ）分鍾（zhōng），有（yǒu）機氯的含量可以（yǐ）大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部（bù）往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連（lián）為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所以根部殘（cán）留農（nóng）藥較（jiào）多（duō）。

換水（shuǐ）後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然（rán）例如（rú）茄子（zǐ）皮等（děng）富含營養素，但（dàn）是在無法保（bǎo）證其安全性的時（shí）候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右（yòu），掰（bāi）成小塊衝洗。建（jiàn）議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水後再用清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的（de）清（qīng）潔劑會不會存在另外的問（wèn）題，千萬不要（yào）人為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加（jiā）澱（diàn）粉後用（yòng）手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成（chéng）離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不（bú）會耽擱（gē）很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）