很多時候，為了（le）洗幹淨所吃（chī）的蔬（shū）菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚（shèn）放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如（rú）何（hé）來做卻是學（xué）問多多。下麵就給大家介紹一些如（rú）何盡量去（qù）除農（nóng）藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上多切一部分，以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要（yào）沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營（yíng）養素（sù），但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙（yá）刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽（yán）搓洗（xǐ）一下，削皮後食用（yòng）。

十字（zì）花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時（shí）間稍長一些（xiē），焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣（là）椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打（dǎ），利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要（yào）人為的製造二（èr）次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最（zuì）大限度保護（hù）我們的健康不說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）