很多時候，為了（le）洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但（dàn）是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙（shuāng）手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介（jiè）紹一些（xiē）如何盡量去除農（nóng）藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發（fā）掉一部分。陽（yáng）光照射可（kě）以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多切一部（bù）分，以（yǐ）每個（gè）葉片都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下（xià）來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲（shèn）入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然（rán）例（lì）如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較（jiào）難（nán）清洗的苦瓜（guā），其（qí）農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留（liú）。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好（hǎo）再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的（de）清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水（shuǐ）中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會（huì）耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）