很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心。

但（dàn）是在清洗（xǐ）蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶（bǎo）。

但（dàn）是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分（fèn），以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會（huì）順（shùn）勢流到葉片根（gēn）部，所以根部殘留農藥較多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲（shèn）入到蔬菜中（zhōng）。

菜花（huā）青菜等可（kě）焯（chāo）燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉（diào）蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部（bù）分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗（xǐ）掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝（chōng）洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會（huì）耽（dān）擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科（kē））