很多（duō）時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱（rè）是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射（shè）可（kě）以讓農藥（yào）分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部分（fèn）建議（yì）舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流（liú）動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下（xià）的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙（tàng）。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等（děng）富含營養（yǎng）素（sù），但（dàn）是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一下（xià），削皮（pí）後食用。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米水或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農（nóng）藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新（xīn）水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們（men）選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用（yòng）手在水中一個（gè）方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易（yì）洗掉（diào）縫隙間殘留（liú）。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗（xǐ）後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹（shào）其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後（hòu）其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬（hē）護（hù）我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科（kē））