很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得（dé）爛（làn）糟糟了（le）再吃也（yě）不甚放（fàng）心。

但是在清（qīng）洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘（cán）留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（cài）（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射（shè）五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇（sū）打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開（kāi）水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例如茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會不會（huì）存在另外（wài）的問題（tí），千（qiān）萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉（fěn）為水（shuǐ）溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹（gàn）淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些清洗步（bù）驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來（lái）嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）