很多時候（hòu），為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻（què）是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以每個葉片都散（sàn）落（luò）不相連為宜。菜（cài）根（gēn）部分建（jiàn）議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉（yè）片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥（yào）重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子（zǐ）皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其安全（quán）性的時候建議削皮食用。

較難（nán）清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣（là）椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲（jiǎ）酸（suān）酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製（zhì）造二（èr）次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一（yī）個方向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步（bù）驟我們習慣熟練（liàn）後其實並不會耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）