很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這（zhè）方麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來（lái）做卻（què）是學問多（duō）多（duō）。下麵（miàn）就（jiù）給大家介紹一些如（rú）何盡量（liàng）去除農（nóng）藥殘留（liú）的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜（cài）、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把葉菜（cài）買回（huí）家後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥（yào）分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量（liàng）可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根（gēn）部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時（shí），以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待（dài）用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其（qí）實並不（bú）會耽擱很（hěn）久的（de）時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）