很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是（shì）具（jù）體如何來做卻（què）是學問多多。下麵（miàn）就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除（chú）農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散（sàn）開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低。

油菜類的（de）蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝（chōng）洗蔬菜的（de）水浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營養素，但是在（zài）無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡（pào）。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇（sū）打水浸泡（pào），分鍾左右（yòu），掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝（chōng）比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒（dú）素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會（huì）存（cún）在另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清（qīng）洗無（wú）殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時（shí）間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）