很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚（shèn）放心。

但（dàn）是（shì）在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往（wǎng）上（shàng）多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片（piàn）部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部（bù），所以根部殘（cán）留農藥較多。

換（huàn）水後加（jiā）入小蘇打浸泡（pào），不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇（sū）打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇（sū）打水浸（jìn）泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘（táo）洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處（chù）最容易有殘（cán）留。

清（qīng）洗時要去（qù）蒂（dì），最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打（dǎ），利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不（bú）會（huì）存（cún）在另外的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後（hòu）再清（qīng）水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百（bǎi）科）