很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃（chī）的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把（bǎ）葉菜（cài）買回家後（hòu）先散開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切一（yī）部分，以每個葉片都散落（luò）不相（xiàng）連為宜。菜根部分（fèn）建議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要（yào）沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全（quán）性的（de）時候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝（chōng）洗（xǐ）。建（jiàn）議焯水時間稍長一些（xiē），焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米（mǐ）丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人（rén）兩（liǎng）匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥（yào）遇到小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在（zài）另外的問題，千（qiān）萬不要人為（wéi）的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中一（yī）個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗（xǐ）幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的（de）蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其（qí）中的幾種簡單（dān）易學的。

除（chú）卻可以最大限（xiàn）度保護我們（men）的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）