很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可（kě）以（yǐ）讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散（sàn）落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄（qì）。

葉菜單掰下來（lái）後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸（tū）麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水（shuǐ）浸泡，放（fàng）人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法（fǎ）來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物質（zhì）後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙（wū）染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的健康不說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後（hòu）其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一（yī）些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）