很（hěn）多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可（kě）不是萬（wàn）能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部（bù）往上（shàng）多切（qiē）一部分，以每個葉片都散（sàn）落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分（fèn）鍾左（zuǒ）右為（wéi）宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮（pí）食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒（jiāo）噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入（rù）；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存在（zài）另外的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的（de）。

除卻可以（yǐ）最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）