很多時候，為了洗幹（gàn）淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚（shèn）放心。

但是（shì）在清洗（xǐ）蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去（qù）皮、加熱是去（qù）除蔬（shū）菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體（tǐ）如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的（de）含量可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜（cài）清洗時要從根（gēn）部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的（de）農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全（quán）性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用（yòng）牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切（qiē）除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會（huì）從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗（xǐ）到（dào），用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的（de）食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的（de）健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小（xiǎo）一些方（fāng）法，卻可以最大限度的來嗬（hē）護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生（shēng）活有百科（kē））