很（hěn）多（duō）時候，為了洗幹（gàn）淨所吃（chī）的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就給（gěi）大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘（cán）留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心（xīn）菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回（huí）家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分（fèn），以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順（shùn）勢流到葉片根（gēn）部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇（sū）打浸泡，不要超（chāo）過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄子皮等（děng）富含營養素，但（dàn）是在（zài）無法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好（hǎo）切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇（sū）打等（děng）堿性物質後，會（huì）使毒素（sù）降低。

蔬果清潔（jié）劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的時（shí）間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）