很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃（chī）也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留（liú）的四大法（fǎ）寶。

但是具體如（rú）何來（lái）做卻是學問多多。下麵就給大（dà）家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量（liàng）可以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗（xǐ）時要從根部往上多切一部（bù）分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部（bù），所以根（gēn）部（bù）殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓（ràng）衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去（qù）皮後食（shí）用，雖然例如茄子皮（pí）等（děng）富含營（yíng）養素（sù），但是在無法保證其安全性的時（shí）候（hòu）建議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要（yào）用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下（xià）撒，蒂處（chù）最（zuì）容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷（shuā）刷一下（xià）；

流（liú）水（shuǐ）衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後（hòu）用手在水中（zhōng）一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾種（zhǒng）簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護（hù）我們的健康不說，這些清洗步（bù）驟（zhòu）我們習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久的時間。

小小一（yī）些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）