很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也（yě）不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農（nóng）藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗（xǐ）要（yào）格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半（bàn）天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大（dà）降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多切一部（bù）分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的（de）時候建議（yì）削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘（lí）米（mǐ）丟棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來（lái）去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇（yù）到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外（wài）的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手（shǒu）在水（shuǐ）中（zhōng）一個方（fāng）向（xiàng）攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水（shuǐ）衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法（fǎ），卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載（zǎi）自：生（shēng）活有（yǒu）百科）