很（hěn）多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天（tiān）的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含（hán）量可以（yǐ）大大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不（bú）要超（chāo）過半個小時，以分（fèn）鍾（zhōng）左右為宜，水（shuǐ）要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮（pí）等富含營養素，但是在（zài）無法保證其安全（quán）性的時候建（jiàn）議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前（qián）焯燙一下（xià）。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新（xīn）水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來（lái）去除部分農藥（yào），有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質（zhì）後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是（shì）我們選擇的（de）清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱（diàn）粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方（fāng）法，卻可以最（zuì）大限度（dù）的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生（shēng）活有百科）