很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃（chī）也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所以根部（bù）殘留（liú）農藥較多。

換水後（hòu）加入（rù）小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要（yào）沒過蔬菜。如（rú）果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等（děng）可焯燙（tàng）的（de）菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的（de）時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分（fèn）布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用（yòng）小蘇打（dǎ），利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇（yù）到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存在（zài）另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科（kē））