很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如（rú）何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候（hòu）建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分（fèn）布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後（hòu）加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇（sū）打水（shuǐ）浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水後再用清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的（de）食用小蘇打（dǎ），利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物（wù）質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一（yī）個方（fāng）向（xiàng）攪拌，形成離心力（lì），更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這（zhè）裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步（bù）驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽（dān）擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們（men）的身（shēn）體，何樂而不為（wéi）呢（ne）?

（轉載自：生活（huó）有（yǒu）百科）