很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具（jù）體如（rú）何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘留（liú）的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農（nóng）藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜（cài）單（dān）掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後（hòu）加入（rù）小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後（hòu）再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝（chōng）洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除（chú）部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打（dǎ）等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部（bù）分農（nóng）藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會不會存在另（lìng）外的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉（fěn）為（wéi）水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪（jiǎo）拌（bàn），形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方（fāng）法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）