很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一（yī）部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射（shè）五分鍾（zhōng），有機氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多切（qiē）一部分，以每個葉片（piàn）都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後流動水衝洗，因葉片（piàn）部位的農藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要（yào）超過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但（dàn）是在無（wú）法保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙（xì）中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒（jiāo）

辣椒（jiāo）噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易（yì）有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好（hǎo）切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的（de）食（shí）用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農（nóng）藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗（xǐ）無（wú）殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用手在水中一（yī）個方向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大（dà）限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）