很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也（yě）不甚放心（xīn）。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就給大家介紹一些如（rú）何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連（lián）為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜（cài）單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位（wèi）的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的（de）農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其安全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後（hòu）用（yòng）淘米（mǐ）水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊（kuài）衝洗。建議（yì）焯（chāo）水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好（hǎo）切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用（yòng）小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱（diàn）粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）