很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（cài）（甘藍（lán））清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置（zhì）半（bàn）天的時間，讓農藥（yào）揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時要（yào）從根部往上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議（yì）削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留（liú）分布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需要（yào）用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘（táo）洗（xǐ）一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵（miàn）都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩匙的食（shí）用小蘇打，利（lì）用（yòng）酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類（lèi）農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我（wǒ）們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後（hòu）用手（shǒu）在水中一個方（fāng）向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫（féng）隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用（yòng）。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康（kāng）不說，這些清（qīng）洗步（bù）驟我們（men）習慣熟練後（hòu）其實並不會（huì）耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）