很（hěn）多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分（fèn）。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一（yī）部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用（yòng）衝洗蔬（shū）菜的水浸（jìn）泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要（yào）用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議（yì）苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗（xǐ）好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流（liú）水（shuǐ）衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但（dàn）是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不（bú）會（huì）存（cún）在另外的問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉（fěn）為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱（diàn）粉（fěn）後（hòu）用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更（gèng）容易（yì）洗掉縫（féng）隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我（wǒ）們（men）的健康不（bú）說（shuō），這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）